Actualités & recettes
Après la pêche, la préparation : les coulisses d’une flotte toujours prête !
La saison de la pêche à la coquille Saint-Jacques s’est achevée le 15 mai, marquant la fin d’une intense période en mer pour nos marins. Mais à terre, chez Coq Marée, le rythme ne faiblit pas. Dès le retour à quai, une autre phase tout aussi essentielle commence : la préparation de la prochaine campagne. […]
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Fin de la saison de la pêche à la coquille St-Jacques française… mais pas de la dégustation !
Comme chaque année, la saison de la pêche à la coquille Saint-Jacques française touche à sa fin.À partir du 15 mai, nos coquillards resteront à quai, le temps que la nature reprenne ses droits et que la ressource se renouvelle. Une pause essentielle, gage de durabilité pour cette pêche artisanale rigoureusement encadrée. Mais chez Coq […]
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Coq Marée au Seafood Expo Global de Barcelone : le savoir-faire normand à l’honneur
Du 6 au 8 mai, Coq Marée a participé au Seafood Expo Global de Barcelone, l’un des plus grands salons mondiaux dédiés aux produits de la mer. Une occasion unique de mettre en lumière notre filière, notre exigence de qualité, et surtout, notre savoir-faire normand autour de la coquille Saint-Jacques. Philippe Gall, directeur de Coq […]
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Visite exceptionnelle chez Coq Marée
Nous avons eu l’honneur d’accueillir la Confrérie des Chevaliers du Hareng et de la Coquille Saint-Jacques de Dieppe dans nos ateliers.Un moment convivial et symbolique, qui célèbre les savoir-faire et les traditions autour des produits emblématiques de notre côte : le hareng et la coquille Saint-Jacques. 🔹 Qu’est-ce que la Confrérie ? La Confrérie des Chevaliers du Hareng […]
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Saint-Jacques rime avec Pâques… coïncidence ? On ne croit pas !
Et si on changeait un peu du traditionnel gigot de Pâques ? Pour un menu de fête qui sent bon l’air iodé et qui surprendra vos convives, misez sur l’élégance et la finesse de nos noix de Saint-Jacques.Pêchées durablement au large de Dieppe, en pleine saison, elles sont soigneusement triées à bord, puis préparées à […]
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Fraîchement débarquées, prêtes à être dégustées
Elles sont belles, elles sont fraîches… et elles viennent tout droit de Normandie !Nos navires pêchent la coquille Saint-Jacques en baie de Seine, au large comme dans la bande côtière, dans le respect d’une pêche artisanale, réglementée et durable.Chez COQ MARÉE, les coquilles sont triées dès la sortie de l’eau, puis décortiquées à la main […]
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Nos engagements qualité
Fraîcheur, Qualité, Traçabilité : nos maîtres mots chez COQ MARÉE. De la mer à l’assiette, chaque étape compte pour garantir un produit d’exception. 🏆🐚🔹 Réception & Contrôles qualité – Dès leur arrivée, nos coquilles Saint-Jacques sont rigoureusement inspectées.🔹 Décorticage et énucléation manuels – Un savoir-faire unique qui préserve toute la finesse du produit.🔹 Lavage des noix […]
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Agir pour une mer plus propre avec ECOALF
Chez Coq Marée, nous savons que la préservation de l’océan passe aussi par ceux qui le parcourent chaque jour. C’est pourquoi notre armement rejoint le programme de la fondation espagnole ECOALF, qui lutte contre la pollution marine en collaborant avec les pêcheurs. Notre engagement ? Nos marins rapporteront désormais les déchets pêchés en mer et […]
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La saison de la Coquille St-Jacques bat son plein !
Il y en a pour tous les goûts ! Que vous soyez adepte de la simplicité ou d’une touche gourmande, la noix de Saint-Jacques française se prête à toutes les envies. Gratinée, dans sa coquille avec une persillade et une chapelure dorée pour une touche de gourmandise irrésistible. Snackée, juste poêlée avec un beurre noisette […]
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Moins de carburant, plus d’efficacité !
Chez COQ MARRÉE, notre flotte de coquillards a réussi à réduire sa consommation de carburant de plus de 30 % par rapport aux années précédentes. Comment ? En optimisant nos marées pour débarquer davantage de coquilles Saint-Jacques, toujours dans le strict respect des quotas. Résultat : une baisse significative de la consommation par kilo de coquilles […]
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Coq Marée diversifie sa pêche avec le Nominoë
Le Nominoë a récemment effectué ses premières marées de pêche au chalut, marquant une nouvelle étape dans notre engagement pour une pêche responsable et diversifiée. 𝗖𝗲 𝘃𝗶𝗿𝗮𝗴𝗲 𝗻𝗼𝘂𝘀 𝗽𝗲𝗿𝗺𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗽𝗲̂𝗰𝗵𝗲𝗿 𝗱’𝗮𝘂𝘁𝗿𝗲𝘀 𝗲𝘀𝗽𝗲̀𝗰𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝗰𝗼̂𝘁𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗼𝘀𝗲𝗿 𝗱𝗶𝗿𝗲𝗰𝘁𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗶𝗲́𝗲. Parmi les trésors pêchés :🔹𝗟𝗲 𝗠𝗲𝗿𝗹𝗮𝗻 (𝗠𝗲𝗿𝗹𝗮𝗻𝗴𝗶𝘂𝘀 𝗺𝗲𝗿𝗹𝗮𝗻𝗴𝘂𝘀) : Avec sa […]
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Notre hôte de Noël à nous ? Les dragues !
Prêtes à remplir leur mission, elles rapportent chaque saison leur précieux butin : de savoureuses coquilles Saint-Jacques, pêchées avec passion au large de Dieppe. Chez Coq Marée, la pêche est bien plus qu’une activité : c’est un engagement envers la durabilité et l’excellence. Chaque coquille Saint-Jacques pêchée est le fruit d’un travail minutieux, dans le […]
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Brochette de St-Jacques accompagnée d’un risotto langues d’oiseaux
Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour les brochettes :•12 noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées•2 c. à soupe d’huile d’olive•Sel, poivre•1 citron (pour le jus) Pour le risotto de langues d’oiseaux :•200 g de pâtes langues d’oiseaux•1 échalote, finement hachée•50 g de parmesan râpé•20 cl de vin blanc sec•500 ml de bouillon de volaille•2 c. […]
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques normandes aux Truffes
La noix de Saint-Jacques normande se décline aussi bien crue que cuite, vous offrant une palette de saveurs exquises pour éveiller vos papilles ! Le saviez-vous ? Pour une décongélation optimale, placez les noix de Saint-Jacques au réfrigérateur pendant quelques heures. Pour une texture encore plus tendre, vous pouvez aussi les laisser décongeler dans un […]
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Coup d’envoi pour la saison de la pêche à la coquille Saint-Jacques française !
Après quelques mois de repos bien mérité pour permettre à nos stocks de se renouveler et à nos navires de se préparer, nos marins repartent en mer à la conquête des précieuses coquilles Saint-Jacques de Normandie. Cette pêche artisanale, strictement encadrée par des quotas et des périodes de jachère, est un modèle de gestion durable. Nous veillons […]
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