Après quelques mois de repos bien mérité pour permettre à nos stocks de se renouveler et à nos navires de se préparer, nos marins repartent en mer à la conquête des précieuses coquilles Saint-Jacques de Normandie.
Cette pêche artisanale, strictement encadrée par des quotas et des périodes de jachère, est un modèle de gestion durable. Nous veillons à préserver l’écosystème marin tout en offrant des produits d’une qualité exceptionnelle.
𝗦𝗮𝘃𝗶𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗾𝘂𝗶𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗱𝗲 𝟭𝟭 𝗰𝗺 𝘀𝗲𝘂𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲́𝗲𝘀
à bord pour garantir une sélection rigoureuse et respecter les cycles de reproduction ?
Avec la même passion et expertise, notre équipe à l’atelier se prépare à 𝗱𝗲́𝗰𝗼𝗿𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝗿 𝗺𝗮𝗻𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 les noix de Saint-Jacques, pour fournir des produits frais aux restaurateurs, poissonniers, GMS…. ainsi que des noix surgelées disponibles toute l’année.
Cette attention minutieuse nous permet de garantir une fraîcheur et une saveur incomparable à chaque étape de transformation.
𝗖𝗵𝗲𝘇 𝗖𝗼𝗾 𝗠𝗮𝗿𝗲́𝗲, 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗮𝘂𝗷𝗼𝘂𝗿𝗱’𝗵𝘂𝗶, 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗹𝗮 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗲𝘁 𝗹’𝗲𝘅𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗰𝗲 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗮̀ 𝗰𝗵𝗮𝗾𝘂𝗲 𝗺𝗮𝗿𝗲́𝗲.