Après quelques mois de repos bien mérité pour permettre à nos stocks de se renouveler et à nos navires de se préparer, nos marins repartent en mer à la conquête des précieuses coquilles Saint-Jacques de Normandie.
Cette pêche, strictement encadrée par des quotas et des périodes de jachère, est un modèle de gestion durable. Nous veillons à préserver l’écosystème marin tout en offrant des produits d’une qualité exceptionnelle.
Savez-vous que la réglementation impose une taille minimale de 11cm pour les coquilles conservées à bord ? Cette sélection rigoureuse permet de respecter les cycles de reproduction.
Avec la même passion et expertise, notre équipe à l’atelier se prépare à ́ les noix de Saint-Jacques, pour fournir des produits frais aux restaurateurs, poissonniers, GMS…. ainsi que des noix surgelées disponibles toute l’année.
Cette attention minutieuse nous permet de garantir une fraîcheur et une saveur incomparable à chaque étape de transformation.
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