Le meilleur de la coquille saint-jacques Normande
Qualité, fraîcheur et traçabilité
Ancrée dans
le paysage normand
depuis plus de 20 ans
Coq Marée se distingue par un savoir-faire unique dans la pêche et la transformation de la coquille Saint-Jacques.
Ce savoir-faire, transmis de génération en génération, est le fruit d’une passion partagée et d’une expertise forgée sur les côtes normandes, où notre histoire a commencé.
Pêche côtière française
Nous pratiquons une pêche durable et artisanale en Normandie, avec des marées de 24 à 48 heures pour assurer une fraîcheur optimale des coquilles Saint-Jacques.
Gestion durable des stocks
La gestion de nos ressources est contrôlée par un organisme indépendant, avec des quotas stricts de 2 tonnes par marée et par bateau.
Tri & conservation à bord
Seules les coquilles Saint-Jacques de plus de 11 cm sont conservées après un tri rigoureux à bord.
De la mer à l’atelier, un circuit court
Dès leur débarquement, nos coquilles Saint-Jacques sont directement transportées à notre atelier de production, situé à quelques pas des quais de déchargement.
Dieppe : un emplacement stratégique & historique
Le saviez-vous ?
Dieppe est historiquement le premier port de débarquement de la coquille Saint-Jacques en Manche-Est.
La coquille Saint-Jacques y est bien plus qu’un simple produit de la mer : c’est un véritable symbole de la ville, avec une histoire et une tradition ancrées dans le quotidien des Dieppois.
La Confrérie des Chevaliers du Hareng et de la Coquille Saint-Jacques célèbre d’ailleurs ce produit emblématique et perpétue le savoir-faire unique de la région.
Être basé à Dieppe, c’est profiter de la vitalité d’un port reconnu et valoriser un produit local de qualité, dans le respect des traditions et de l’environnement.
Un savoir-faire unique dans la noix de Saint-Jacques pêchée au large de Dieppe
Un engagement pour
l’excellence & la durabilité
ans d'histoire
12 bateaux de pêche
1 600 tonnes de coquilles débarquées
1 atelier de transformation bord à quai (zéro carbone)
Chez Coq Marée, nous sommes engagés à maîtriser l’ensemble de la filière, de la pêche jusqu’à l’assiette, en passant par le conditionnement et la commercialisation, tout en réduisant notre empreinte carbone.
Nos actualités
& nos recettes
Notre hôte de Noël à nous ? Les dragues !
Prêtes à remplir leur mission, elles rapportent chaque saison leur précieux butin : de savoureuses coquilles Saint-Jacques, pêchées avec passion au large de Dieppe. Chez Coq Marée, la pêche est bien plus qu’une activité : c’est un engagement envers la durabilité et l’excellence. Chaque coquille Saint-Jacques pêchée est le fruit d’un travail minutieux, dans le […]
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Brochette de St-Jacques accompagnée d’un risotto langues d’oiseaux
Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour les brochettes :•12 noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées•2 c. à soupe d’huile d’olive•Sel, poivre•1 citron (pour le jus) Pour le risotto de langues d’oiseaux :•200 g de pâtes langues d’oiseaux•1 échalote, finement hachée•50 g de parmesan râpé•20 cl de vin blanc sec•500 ml de bouillon de volaille•2 c. […]
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques normandes aux Truffes
La noix de Saint-Jacques normande se décline aussi bien crue que cuite, vous offrant une palette de saveurs exquises pour éveiller vos papilles ! Le saviez-vous ? Pour une décongélation optimale, placez les noix de Saint-Jacques au réfrigérateur pendant quelques heures. Pour une texture encore plus tendre, vous pouvez aussi les laisser décongeler dans un […]
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