L’ouverture de la saison de la coquille Saint-Jacques approche !
Le 1er octobre, nous larguerons les amarres ! La pêche à la coquille Saint-Jacques est ’ ́ ́ : c’est la garantie de la préservation de la ressource et de la sécurité en mer. Nouveautés réglementaires : chaque équipage devra tenir un registre des dragues embarquées mentionnant pour chacune :– une marque d’identifcation – son poids total […]
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[PHOTO DU MOIS] Majesty et Étoile de la Mer : fiers ambassadeurs de Coq Marée à Dieppe
Il y a des images qui parlent d’elles-mêmes.Ce cliché pris un matin à Dieppe nous a immédiatement frappés par sa beauté… et sa symbolique. Au premier plan, nos deux navires fraîchement repeints, le Majesty et l’Étoile de la Mer, fiers représentants de notre flotte. Leurs coques impeccables témoignent du soin apporté à chaque détail, jusqu’à […]
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25 juin : Journée mondiale des gens de mer
À quai, l’entretien du navire prépare la prochaine saison de pêche à la coquille Saint-Jacques. La saison de pêche est terminée, mais le travail des marins ne s’arrête jamais. À quai, alors que le navire est momentanément à l’arrêt, l’équipage s’affaire à son entretien minutieux : révisions techniques, réparations, peinture… Chaque détail compte pour garantir […]
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Après la pêche, la préparation : les coulisses d’une flotte toujours prête !
La saison de la pêche à la coquille Saint-Jacques s’est achevée le 15 mai, marquant la fin d’une intense période en mer pour nos marins. Mais à terre, chez Coq Marée, le rythme ne faiblit pas. Dès le retour à quai, une autre phase tout aussi essentielle commence : la préparation de la prochaine campagne. […]
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Fin de la saison de la pêche à la coquille St-Jacques française… mais pas de la dégustation !
Comme chaque année, la saison de la pêche à la coquille Saint-Jacques française touche à sa fin.À partir du 15 mai, nos coquillards resteront à quai, le temps que la nature reprenne ses droits et que la ressource se renouvelle. Une pause essentielle, gage de durabilité pour cette pêche rigoureusement encadrée. Mais chez Coq Marée, […]
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Coq Marée au Seafood Expo Global de Barcelone : le savoir-faire normand à l’honneur
Du 6 au 8 mai, Coq Marée a participé au Seafood Expo Global de Barcelone, l’un des plus grands salons mondiaux dédiés aux produits de la mer. Une occasion unique de mettre en lumière notre filière, notre exigence de qualité, et surtout, notre savoir-faire normand autour de la coquille Saint-Jacques. Philippe Gall, directeur de Coq […]
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Visite exceptionnelle chez Coq Marée
Nous avons eu l’honneur d’accueillir la Confrérie des Chevaliers du Hareng et de la Coquille Saint-Jacques de Dieppe dans nos ateliers.Un moment convivial et symbolique, qui célèbre les savoir-faire et les traditions autour des produits emblématiques de notre côte : le hareng et la coquille Saint-Jacques. Qu’est-ce que la Confrérie ? La Confrérie des Chevaliers du Hareng […]
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Saint-Jacques rime avec Pâques… coïncidence ? On ne croit pas !
Et si on changeait un peu du traditionnel gigot de Pâques ? Pour un menu de fête qui sent bon l’air iodé et qui surprendra vos convives, misez sur l’élégance et la finesse de nos noix de Saint-Jacques.Pêchées durablement au large de Dieppe, en pleine saison, elles sont soigneusement triées à bord, puis préparées à […]
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Fraîchement débarquées, prêtes à être dégustées
Elles sont belles, elles sont fraîches… et elles viennent tout droit de Normandie !Nos navires pêchent la coquille Saint-Jacques en baie de Seine, au large comme dans la bande côtière, dans le respect d’une pêche réglementée et durable.Chez COQ MARÉE, les coquilles sont triées dès la sortie de l’eau, puis décortiquées à la main dans […]
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Nos engagements qualité
Fraîcheur, Qualité, Traçabilité : nos maîtres mots chez COQ MARÉE. De la mer à l’assiette, chaque étape compte pour garantir un produit d’exception. Réception & Contrôles qualité – Dès leur arrivée, nos coquilles Saint-Jacques sont rigoureusement inspectées. Décorticage et énucléation manuels – Un savoir-faire unique qui préserve toute la finesse du produit. Lavage des noix […]
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