Comme chaque année, la saison de la pêche à la coquille Saint-Jacques française touche à sa fin.
À partir du 15 mai, nos coquillards resteront à quai, le temps que la nature reprenne ses droits et que la ressource se renouvelle. Une pause essentielle, gage de durabilité pour cette pêche artisanale rigoureusement encadrée.
Mais chez Coq Marée, la fin de la saison ne signifie pas la fin du plaisir !
Grâce à notre savoir-faire et à notre atelier situé en bord à quai à Dieppe, nous avons préparé et surgelé avec soin des noix de Saint-Jacques de grande qualité, issues de la pêche française.
Surgelées à cœur à -40°C dans les 48h suivant leur débarquement, elles conservent toute leur fraîcheur, leur goût délicat et leur texture fondante, comme si elles venaient tout juste d’être pêchées.
Que vous soyez professionnel des métiers de bouche ou fin gourmet à la maison, vous pouvez continuer à proposer ou déguster des Saint-Jacques françaises d’exception… tout au long de l’année.
🧊 Astuce pour une décongélation optimale :
Faites-les décongeler doucement, 12h au réfrigérateur, dans un récipient couvert, sur un lit de papier absorbant. Ne jamais passer par l’eau ou le micro-ondes ! 😉
📍Professionnels des métiers de bouche ou amateurs éclairés : nos noix de Saint-Jacques vont continuer de briller dans vos assiettes toute l’année.