Les saveurs de l’automne s’invitent dans l’assiette
Et quoi de mieux que des Noix de Saint-Jacques de Dieppe, fraîchement décortiquées à la main dans notre atelier en bord à quai, pour sublimer un dîner de saison ? ✨ 𝗩𝗼𝗶𝗰𝗶 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗶𝗱𝗲́𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 :Noix de Saint-Jacques poêlées, poêlée de butternut, champignons et sauce crémeuse aux herbes.👩🍳 𝗟𝗲𝘀 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 (pour 4 personnes)12 noix de Saint-Jacques […]
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La saison de la Coquille St-Jacques bat son plein !
Il y en a pour tous les goûts ! Que vous soyez adepte de la simplicité ou d’une touche gourmande, la noix de Saint-Jacques française se prête à toutes les envies. Gratinée, dans sa coquille avec une persillade et une chapelure dorée pour une touche de gourmandise irrésistible. Snackée, juste poêlée avec un beurre noisette […]
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Brochette de St-Jacques accompagnée d’un risotto langues d’oiseaux
Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour les brochettes :•12 noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées•2 c. à soupe d’huile d’olive•Sel, poivre•1 citron (pour le jus) Pour le risotto de langues d’oiseaux :•200 g de pâtes langues d’oiseaux•1 échalote, finement hachée•50 g de parmesan râpé•20 cl de vin blanc sec•500 ml de bouillon de volaille•2 c. […]
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques normandes aux Truffes
La noix de Saint-Jacques normande se décline aussi bien crue que cuite, vous offrant une palette de saveurs exquises pour éveiller vos papilles ! Le saviez-vous ? Pour une décongélation optimale, placez les noix de Saint-Jacques au réfrigérateur pendant quelques heures. Pour une texture encore plus tendre, vous pouvez aussi les laisser décongeler dans un […]
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